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La cocina de Lammermoor (y el resto de la casa)

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Repollo con gambas

Esta receta de repollo con gambas es una manera distinta de servir esta verdura y al mismo tiempo muy sencilla de preparar. Ingredientes: (para unas cuatro personas) 1 repollo pequeño o la mitad de uno grande Gambas congeladas (podéis comprarlas ya peladasy os ahorrareis trabajo) Aceite Sal y pimienta Cayena (optativo) Ajos Pimentón de la vera Elaboración: En primer lugar, lavamos el repollo y, una vez escurrido, lo picamos. Luego, lo ponemos a cocer con un poco de agua y sal (Se trata de una verdura de sabor fuerte por lo que es mejor no usar la olla rápida, ya que concentraría demasiado el sabor). A continuación, ponemos aceite a calentar en una sartén y mientras tanto pelamos y partimos en láminas unos ajos, procurando que no se quemen. Añadimos las gambas, que habremos descongelado previamente y dejamos que se hagan (incorporamos l...

Conejo guisado

Octubre ha sido un mes bastante complicado y en el que al cocinar he ido improvisando sobre la marcha; por ello, no habrá menú mensual de octubre. Por ese mismo motivo, y aunque tenía varias recetas medio preparadas, no he podido publicar ninguna. Una de las recetas que ya debería haber visto la luz es este conejo guisado con verduras. No suelo cocinar en cocotte pero para prepara este guiso me apeteció usarla . Ingredientes: 1 conejo troceado 2 o 3 zanahorias 1 pimiento (puede ser rojo o verde; o usar medio de cada uno) aceite de oliva virgen Sal y pimienta ajo Hierbas aromáticas (romero, tomillo, perejil, ... las que tengáis u os gusten más) Especias (pimentón, curry, garam masala, .... ) Caldo de carne o agua Elaboración: Lo primero que hice fue poner a marinar la carne de conejo con un diente de ajo troceado, un poco de sal, pimienta, pimentón y romero y un chorro de aceite. Embadurnamos bien con la mezcla...

Pasta con garbanzos y champiñones

He seguido cocinando, unas temporadas más que otras, y disfrutando de mi nueva y amplia cocina aunque el blog haya quedado arrumbado en el olvido cibernético. Me debato entre dejarlo morir del todo o abrir una cuenta en Instagram pero reconozco que es una forma cómoda de tener a mano las recetas que puedo hacer o recomendar con más frecuenca. Este es el caso de estos garbanzos con pasta que, de nuevo, he sacado de Cookidoo y aunque las indicaciones son para thermomix, es sencillísima de adaptar. Aunque a priori la mezcla de pasta con legumbres me resulte chocante, es una combinación bastante frecuente en la cocina italiana. Me decidí a probarla un día que iba a cocinar garbanzos y las recetas habituales me resultaban poco apetecibles. Ingredientes: 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) 1 cebolla en cuartos (150/180 g) 30 g de AVOE 250 g de champiñones frescos y limpios, partidos en mitades 250 g Garbanzos cocidos. ...

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